אם מעולם לא השתמשתם בפלנצ'ה, אולי אתם תוהים מה בדיוק מבדיל אותה מגריל שטוח או מחבת פסים?

לשנייהם מבנה ארוך שטוח, הם נראים דומים, וניתן להשתמש בהם לבישול של אותם מאכלים - פנקייקים, המבורגרים, וכדמה - אז טבעי להניח שהם זהים. עם זאת, ההבדל הוא באופן הייצור ובחלוקת החום.

לגריל שטוח ומחבת פסים פסים יש לרוב עם משטח קרמי למניעת הידבקות, בדומה לסיר נון-סטיק. לעומתם - פלנצ'ות (בד"כ) עשויות מברזל יצוק, המאפשר ריכוז ופיזור גבוה יותר של חום.

בעת בישול על גריל שטוח או מחבת פסים, לרוב צריך "לחפש" את הנקודה החמה ביותר כדי לתת לאוכל את הצריבה הטובה ביותר. הסיבה לכך היא שהאיזור בו נעשה שימוש על פני השטח זקוק לזמן בכדי "להתאושש" ולהגיע שוב לשיא החום. בפלנצ'ה, לעומת זאת, הטמפרטורה נשארת עקבית על פני המשטח.

בשימוש על כיריים, המקום ממש מעל המבער הוא החם ביותר, ובגריל, בו החום מפוזר באופן שווה, כל פני הפלנצ'ה יהיו לוהטים באותה מידה. פיזור החום השווה והעקבי תורם לצריבה מושלמת של כל דבר שתבשלו, בין אם זה סטייק, דג או המבורגר.

יתרון נוסף של הפלנצ'ה הוא קלות הניקיון - פשוט שיטפו אותה עם מעט מים חמים וקרצפו היטב.